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Cuvée Vermeil

Assemblage équilibré de Gamay, Côt et Pinot Noir - Après pré-clarification naturelle, une dégustation de l’ensemble de nos vins avec l’appui de notre œnologue nous permet de sélectionner et d’assembler cette cuvée. Ensuite, elle est élevée pendant un an en barriques.


Sa robe d'un beau rouge rubis avec quelques reflets "tuilés" exprime toute la noblesse d’un passage en barriques. Sa tendresse et son caractère lui confèrent des arômes de vanille; avec une note finale épicée; témoins de caractères boisés.


Servi chambré (15°C) il s'accommode parfaitement avec viandes rouges marinées en sauce (cerf, biche, chevreuil…)

Dernière mise à jour le lundi 1er mars 2010 | envoyer l'article par mail envoyer par mail
 
En Rouge

Assemblage équilibré de Gamay, Pinot Noir et Côt - Vendanges manuelles et sélection de grappes - Macération pré-fermentaire à froid pendant une semaine


D’une belle robe intense et pourpre, ce vin dégage une puissance aromatique de fruits rouges légèrement compotés et tendrement vanillés. Ces tanins soyeux enveloppent pleinement le palais pour donner une finale persistante et fruité.


Servi légèrement chambré (12°), il accompagnera avec subtilité et élégance tajines et volailles aux épices.

Dernière mise à jour le vendredi 19 février 2010 | envoyer l'article par mail envoyer par mail
 
En Rouge : Cuvée des Griottes

Assemblage de Gamay, Côt et Pinot Noir - Macération pré-fermentaire à froid - Elevage en cuve pendant 1 an.


Sa robe d'un beau rouge rubis avec quelques reflets violets exprime la richesse et la sobriété de notre Terroir. Sa tendresse et son caractère lui confèrent des arômes de fruits rouges très mûrs


Servi légèrement chambré (12°C), il s'accommode parfaitement avec viandes grillées ou viandes rouges mais il saura attendre la délicatesse d’un plateau de fromages

Dernière mise à jour le vendredi 19 février 2010 | envoyer l'article par mail envoyer par mail
 
Les Perruches

Assemblage équilibré de Gamay, Côt et Cabernet - Macération pré-fermentaire à froid


Sa robe d’un beau rouge rubis avec quelques reflets violets exprime la richesse et la sobriété de nos terroirs d’Argile à Silex. La générosité de nos vieilles vignes nous confine des arômes floraux, délicats et fruités. Sa tendresse et son caractère lui confèrent des arômes de fruits rouges.


Ce vin fruité, agréable et équilibré égaiera vos spécialités les plus fines et les plus délicates : grillades, viandes blanches, gibiers...A déguster tempéré mais sans excès, découvrez toute sa noblesse entre 12 et 14° c.

Dernière mise à jour le samedi 6 mars 2010 | envoyer l'article par mail envoyer par mail
 
Touraine Côt

100% Côt ou Malbec - Macération pré-fermentaire à froid


Sa robe de teinte pourprée reflète quant à elle la sobriété de nos terroirs de " Pierre à Fusil ". Sa finesse nous confine des arômes de fruits rouges (Cerise) très typiques du cépage Côt .


Servi chambré 12-14° il accompagnera avec élégance gibiers, viandes rouges en sauce

Dernière mise à jour le mercredi 17 février 2010 | envoyer l'article par mail envoyer par mail
 
Touraine Gamay

100% Gamay Noir à Jus Blanc issu de vielles vignes- Vinification sous contrôle thermique


L'oeil admire une robe d'un rouge lumineux. Le nez lui découvre une richesse aromatique tout en fruits rouges (groseille, framboise...). L'attaque est légère, tendre et fine pour ne garder en bouche que ce côté fruité ci caractéristique de ce cépage de Touraine.


Vin léger et convivial, compagnon idéal des pique nique et buffets, des viandes grillées et viandes froides (rôti, poulet...). A déguster jeune servi légèrement tempéré (12-14°C)

Dernière mise à jour le mercredi 17 février 2010 | envoyer l'article par mail envoyer par mail